Sopa de verduras

Lo que se necesita:

• 6 tazas de caldo de carne
• 1 lata de tomates enteros pelados
• 1 1/4 tazas de papas en cubos
• 1/2 taza de cebollas picadas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 lata de salsa de tomates
• 1/2 tazas de zanahoria en cubos
• 1 taza de apio
• 1/8 cucharadita de pimienta

Preparación:

• En una olla grande, incorpore el caldo, la salsa de tomate, los tomates, las zanahorias, las papas, el apio, las cebollas y la pimienta.


• Lleve a hervor. Reduzca el fuego, cubra y hierva a fuego lento durante 30 minutos.

Rinde 8 porciones.

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Crema de plátano

Lo que se necesita:

• 1/3 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1/4 taza de harina
• 2 tazas de leche descremada
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de margarina
• 2 ó 3 plátanos maduros
• Obleas de vainilla

Preparación:

• Mezcle el azúcar, la sal, el huevo y el harina en una olla.
• Añada la leche y mezcle bien
• Cocine lentamente a fuego moderado hasta que la mezcla quede homogénea y espesa.
• Quite del fuego y añada vainilla y margarina, revuelva bien.
• Coloque una capa de obleas de vainilla en el fondo de un bol grande.
• Corte los plátanos en rodajas y añada una capa de plátanos sobre las obleas de vainilla.
• Cubra con 1/3 de la crema.
• Repita las capas de obleas de vainilla, plátanos y crema para completar el postre.
  

Rinde de 6 a 8 porciones.

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